Biz İstanbul

Atatürk Kültür Merkezinin kentin sanat kültür yaşamına katılmasıyla birlikte, BİZ RESTORAN. Ana salonun yer aldığı yapının teras katında, İstanbul’u ve özgün kültürünü  her anlamda temsil eden bir mekan olarak tasarlandı. Boğaz manzarasına açık restorana salonlara erişenlerden farklı bir asansörle de ulaşılabiliyor. Mekan tüm İstanbulluların ve İstanbulu tanımak isteyen ziyaretçilerinin değerli Boğaz ve kent manzarasına erişimini temin edecek, aynı zamanda da oyundan önce bir ara alan olarak hizmet verecek.

İpek ve Baharat yolları üzerinde en önemli noktalardan, iki büyük imparatorluğa başkent olmuş İstanbul’un, önemli bir  liman şehri olarak ticari ve kültürel alışverişlerle kazandığı çok farklı kültürleri bünyesinde harmanlayarak  yarattığı değerlerden biri de, Anadolu ve Osmanlı topraklarından da dışına taşarak, karşılaştığı ve buluşturduğu besin maddeleriyle kendine has yemek kültürüdür.

Boğaz manzarasına hakim lokantanın misafirleri ilk karşılama noktası olan asansör lobisi seramik panolar,  ahşap ve bakır  duvar kaplamaları ve bu modüler kullanımlı malzemelerin taşıdığı motiflerle - ana referansı İstanbul şehri ve bir parçası olduğu AKM olan- lokantanın atmosferiyle ilgili ipucu veriyor. Karşılama deski ve bench ile ferah ve  sade bu bekleme alanında Ara Güler-İstanbul fotografları yer alıyor.

Teras katında, içiçe geçen kompartmanlardan oluşan ağırlama mekanlarının ilki “samimi “sofa-sini” alanı rezervasyonsuz gelenlerin beklerken küçük servis alabileceği, gösteriden önce kısa zamanın değerlendirilebileceği, bölümü çevreleyen raflarda yer alan kitaplara göz gezdirebileceği, samimi, sıcak bir alan.

 Takip eden bölüm “bol kepçe” olarak da tanımlanabilecek, mevsimine ya da özel günlere dair yemeklerin sunulduğu, konsepte ve değişen içeriğe uygun menüsüyle, geleneksel ev mutfağı sunan, masalı düzende lokanta/ brasserie olarak hizmet veriyor.

Bu mekanda ayna ve tavan kaplamalarıyla birlikte ele alınan mavi/turkuvaz  seramik sırt duvarı kaplamaları AKM’nin orijinal seramiklerinin türevleri hissi ile,  özel olarak tasarlanıp imal edildi.

Eğrisel formlara sahip modüllerin akışkan biraradalığı ile tasarlanan üçüncü (orta) bölümde İstanbul’un sokak lezzetleri, kente ve Anadolu’ya has şarküteri lezzetinin ötesinde, görsel zenginlikle sunuluyor.

Biri geniş bir bar olarak servis veren bu eğrisel modüllerin son tezgahının ardında yer alan show mutfağı  geleneksel pişirme yöntemlerine uygun altyapısı ve tasarımıyla mekanı özgünleştiriyor.

Orta alanda yer alan eğrisel bar gibi, bu mekandaki masalar, has salondaki özgün şömine gibi, beyaz oniksten imal edildi.

Son alan ise, özellikle Tarihi Yarımada yönünde manzaraya sahip teras ve iç mekanıyla, “has mutfak” menüsü  ve beyaz keten masa örtülü sunum içeriğine uygun, zarif ve seçkin bir mekan bir tasarımına sahip;  bu mekanda yer alan seramik duvar Bizans ve Osmanlı dönemlerinde asaleti temsilen  sarayda kullanılan bir renk olarak mor tonlarında tercih edildi.

Özelleşebilen esnek masa düzeni, özel kavı, Oniks şömine ile birlikte bu mekand özel kuruklu bir piyano yer alıyor. Seramik duvarların karşı yönünde ise İstanbul temalı dijital eserler sergileniyor.

Amcazade yalısı içmekan oranlarından esinlenen, açık boğaz manzaralı teras alanına sahip mekânda, tüm salonlar terasla bağlantılı ve gereğinde iç ve dış alanların birleşebilmesini teminen, teras cephesinde katlanır cam cephe kullanıldı. 

Tüm salon zeminlerinde terrazo kullanılıyor; palediyen mozaik döşemeler  Boğaza doğru yönlendiriyor.

Özgün olarak tasarlanan duvardaki seramikler,   seramik panolar, ahşap tavan, bakır kaplamaların yanısıra  cam altı işlemeli aynalar gibi gelenekler işlerin yer aldığı mekanlarda bakır, porselen gibi otantik servis ve pişirme  gereçleri mekana özel olarak zanaakatları tarafından imal edildi.

Özgün seramik duvar panellerine atıfla, yarım küre formunda dış kabuğu kuran kırmızı renkte seramikler başta olmak üzere, yeni AKM’de modern yorumlarıyla yer alan tasarımların restorant alanının görsel kimliğine de yansıyor.

Farklılaşan renk ve tonlarda seramik panolar ve optik seramik kaplı duvarlar,  ahşap ve bakır  kaplamalar, tavanı oluşturan motifler  ve bu modüler kullanımlı malzemelerin taşıdığı kubbe esintili, grid aritmetiğine oturan desenler İstanbul ve özelde AKM mimarisinden izler taşıyor.

Hem kültür işletmesine mali destek sağlayacak hem de tüm İstanbulluların bu değerli manzaraya erişimini temin edecek, aynı zamanda da oyundan önce bir ara alan olarak hizmet verecek AKM  teras restoran, çağdaş mimarlık örneği ve  değerli bir sanat icra yapısının bir parçası olarak, İstanbul’un önemli kültürel değerlerinden olan özgün mutfağını dünyaya açarken bu iddiasını mekansal tasarımıyla da öne çıkaracak, kentlilere olduğu kadar yabancı ziyaretçiler için gözde bir durak  ve ‘Dünyaya açılan bir İstanbul lokantası” olacak.